Fisch betäuben, töten und versorgen: die richtige Reihenfolge

Diese Reihenfolge nennt auch der bundeseinheitliche Fragenkatalog, den Hessen veröffentlicht hat:

• 1. Landen: den Fisch mit Kescher oder einer anderen Landehilfe sicher an Land holen.
• 2. Messen: Mindestmaß und Schonzeit prüfen. Darf der Fisch nicht mitgenommen werden, löst du den Haken möglichst im Wasser und setzt ihn zurück.
• 3. Betäuben: mit einem kräftigen Schlag mit einem stumpfen Gegenstand auf den Kopf, zum Beispiel mit einem Schlagholz.
• 4. Töten: unmittelbar danach durch Herzstich oder Kiemenrundschnitt mit einem scharfen Messer. Der Fisch blutet dabei aus.
• 5. Haken lösen: erst jetzt, am toten Fisch, mit Hakenlöser oder Zange.

Die Tierschutz-Schlachtverordnung verlangt, dass du einen Fisch unmittelbar vor dem Töten betäubst. Für Angler ist vor allem der stumpfe Schlag auf den Kopf das passende Verfahren. Er muss ausreichend kräftig sein. Zwischen Fang und Betäubung soll so wenig Zeit wie möglich vergehen, und das Töten muss direkt danach folgen.

Ausnahmen: Plattfische dürfen durch einen schnellen Schnitt getötet werden, der Kehle und Wirbelsäule durchtrennt. Aale dürfen, wenn höchstens 30 Tiere am Tag gefangen und verarbeitet werden, durch einen Stich dicht hinter dem Kopf, der die Wirbelsäule durchtrennt, und sofortiges Herausnehmen der Eingeweide mit dem Herzen ohne Betäubung getötet werden (§ 12 Abs. 10 TierSchlV).

Pack deshalb vor jedem Angeltag ein: Kescher, Maßband, Schlagholz, scharfes Messer und Hakenlöser. Nach dem Töten legst du den Fisch kühl und schattig ab, zum Beispiel in eine Kühltasche, und nimmst ihn bald aus.